在秋日時(shí)節(jié)爬上福鼎的茶山，沒(méi)有層林浸染的滿山金黃，卻有一年四季不缺的云霧，起伏翻涌。
佇立山頭，好似已非腳踩大地，云霧就在身邊流動(dòng)，迎面可睹，茶山變成了仙境!穿越仙境，尋找最寶貴的仙品，那是茶樹(shù)了。長(zhǎng)在仙境的茶，自然有著非凡的品質(zhì)。
回憶春日來(lái)看時(shí)銀針一身的白毫，就仙氣飄飄，好像被滿山的云霧特地染上的。仙氣與浪漫的追憶，山間更顯夢(mèng)幻。往往海拔越高的地方，白茶樹(shù)會(huì)生出越厚實(shí)的白毫，能起到抵御寒冷保護(hù)嬌嫩的芽頭的功效。
▲山中蠑螈
就是在夏季，趕早爬山的人們都需要披件外套才能適應(yīng)山上的氣溫，春日嬌嫩的茶芽亦更需這一身裝裹。
而這一身白衣實(shí)則“價(jià)值不菲”，白毫中的游離氨基酸和粗纖維顯著高于茶身，成為白茶毫香與鮮爽滋味的重要來(lái)源，是美好品質(zhì)的秘密所在!白云撫摸過(guò)的茶樹(shù)，自帶仙韻!
不同于一般的氣候，仙境的“高冷”遺世獨(dú)立，才讓高山的白茶滋味逸塵。福鼎磻溪、管陽(yáng)、太姥山三大核心產(chǎn)區(qū)皆是生態(tài)的寶地，山、水、空氣、土壤皆是得天獨(dú)厚的自然恩賜。
磻溪有“福鼎肺腑”之稱，平均海拔在500米左右，福鼎最高峰青龍山海拔達(dá)1141米，青山綠水，茂林修竹。茶山冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，光熱充足，雨量充沛，年均氣溫為16.4℃;再加上土層肥厚，酸性黃壤紅壤相間，非常有利于白茶的生長(zhǎng)和養(yǎng)分的積累。
▲竹林
管陽(yáng)鎮(zhèn)是著名的福鼎白茶高山產(chǎn)茶區(qū)，這里大部分的海拔都在600米以上，雨霧籠罩，茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，茶質(zhì)優(yōu)。氣候?yàn)閬啛釒Ъ撅L(fēng)氣候，平均無(wú)霜期達(dá)280天以上，年均氣溫19.7℃，年均降雨量約1600多毫米，亦是茶葉生長(zhǎng)的寶地。
▲水中的菖蒲
太姥山鎮(zhèn)，與磻溪、白琳交界，群山環(huán)繞，植被豐茂。這里為白茶的母樹(shù)發(fā)源地，年平均氣溫12.6℃，具有山地氣候、盆谷地氣候等多種氣候特點(diǎn)，土壤含火山巖風(fēng)化物質(zhì)和腐殖質(zhì)，PH值在4—4.5之間，偏酸，向來(lái)是福鼎白茶的重要產(chǎn)區(qū)。
置身茶林，滿目的青綠，隨處的山水魚鳥令游途變得歡暢，而整日與它們作伴的茶樹(shù)更汲取了充足的能量，長(zhǎng)得肥壯挺拔。
枝干上的苔痕是常年深根于山林的見(jiàn)證，這里的土壤大都為礫壤紅壤，是茶樹(shù)最喜愛(ài)的土壤，《茶經(jīng)》所說(shuō)“上者生爛石”即是此種礫壤環(huán)境。
高大的林木遮陰與潮濕的環(huán)境又正合茶樹(shù)喜陰耐濕的習(xí)性。層層云霧有效的避免陽(yáng)光的直射，漫射光有利于茶樹(shù)內(nèi)含物的積累，尤其是促進(jìn)芳香類物質(zhì)含量與種類的增多。較大的晝夜溫差也令茶樹(shù)保存了更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而留芳杯盞。
下山來(lái)沖一泡高山下來(lái)的金獎(jiǎng)銀針，山里的清泉、鳥鳴、茶香都融在其中了，一道好茶就好似將整個(gè)福鼎森林搬回了家，怎能不珍貴。
在這福水寶山中，一棵棵茶樹(shù)如同掛滿的珠玉，光華盈滿，待人拾掇，開(kāi)啟更光輝的旅程。讓每一顆翠玉化作顆顆銀針，呈現(xiàn)杯中，變仙風(fēng)于舌尖，再上云頂!
